นำแหนมสด 1 ชิ้น มาบี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภาชนะปรุงรส ใส่หนังหมู 1-2 ช้อนโต๊ะ ข้าวทอดบี้ให้แตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วลิสงทอด ขิงฝอย ผักชี-ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่น น้ำปลา มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติตามที่ลูกค้าต้องการ หากเป็น "รสจัด" ควรปรุงเป็น 3 รส เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ด 2. ตักใส่ถุงพลาสติกให้ลูกค้า พร้อมผักสดต่าง ๆ และพริกขี้หนูสด ตลาด/แหล่งจำหน่าย บริเวณชุมชน ตลาด ข้อแนะนำ ข้าวเจ้าที่นำมาหุงเพื่อทำ "ข้าวทอด" ควรใช้ข้าวเก่าอย่างดีไม่ควรใช้ข้าวหอมมะลิหุง เพราะจะทำให้ข้าวแฉะ ปั้นไม่เป็นก้อนและเมื่อปั้นข้าว ควรใช้ข้าวสุกที่อุ่นค่อนข้างร้อน เพื่อให้ข้าวที่ปั้นออกมาเหนียวไม่แตก หากใช้ข้าวสุกที่เย็น จะทำให้ร่วน แตกง่าย ทอดยาก และไม่อร่อยหากเงินลงทุนน้อย สามารถใช้หาบเร่แทนรถเข็นได้ ที่มา: กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงาน ดาวน์โหลดไฟล์ คลิกที่นี่ [Total: 9 Average: 2/5] สูตรการทำ ยำแหนมสด-ข้าวทอด written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 2 / 5 - 9 user ratings
5-5. 5 วัตถุประสงค์ เพื่อให้รู้จัก และมีทักษะในการทําผลิตภัณฑ์ไส้กรอก และ แหนม *---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------* วัตถุดิบและอุปกรณ์ สูตรไส้กรอกอีสาน 1. เนื้อหมูปนมันสับ 1 กิโลกรัม 2. ข้าวเจ้าสุกบดพอละเอียด ½ ถ้วยเล็ก (70 ก. ) 3. เกลือป่น 10 กรัม 4. กระเทียมแกะเปลือก 70 กรัม 5. พริกไทยเม็ดบด 0. 5 กรัม 6. Potassium nitrate 0. 2 กรัม (ดินประสิว) 7. ไส้หมู 8. ถุงมือ 9. อุปกรณ์เครื่องครัว 10. เครื่องชั่ง 11. pH meter วิธีทำใส้กรอก 1. ล้างไส้หมูให้สะอาด ประมาณ 6-7 น้ํา และลอกไขมันที่ติดอยู่ออกให้หมด 2. เตรียมกระเทียมป่นให้ละเอียด ข้าวเจ้านึ่งสุกและเย็น ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน 3. กรอกใส่เข้าไปในไส้หมู 4. เมื่อเต็มแล้ว หรืออาจมีฟองอากาศ ใช้ไม่จิ้มให้ลมออก จากนั้นมัดเป็นข้อๆ ด้วยเชือก 5. นํามาล้างน้ําให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนําไปแขวนผึ่งลมจนแห้ง หมักไว้ประมาณ 2 วันจึงเริ่มรับ ประทานได้ 3-4 วันจึงจะเริ่มเปรี้ยว แล้วแต่สภาวะแวดล้อม *---------------------------------------------------------------------------------------------------------* สูตรการทำแหนมหมู 1.
หมูเนื้อแดงสับ 1 กิโลกรัม 2. หนังหมู 300 กรัม 3. เกลือป่น 30-40 กรัม 4. กระเทียมแกะเปลือก 30 กรัม 5. ข้าวเหนียวนึ่ง 70 กรัม 7. 5 กรัม 8. พริกขี้หนู 9. ถุงพลาสติก วิธีทําแหนม 1. นําเนื้อหมูไม่ปนมันมาสับ และบดละเอียดเพื่อให้ความชื้นในเนื้อหมูลดลง และอาจซับด้วยผ้า ให้แห้งและสะอาดหลายๆ ครั้ง 2. เติม Potassium nitrate เพื่อช่วยในการรักษาสีของเนื้อหมู และใส่ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 3. เตรียมหนังหมูมาต้มจนเดือดนานประมาณ 10-15 นาที นํามาสับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในส่วนผสม 4. นํามาหอในถุงพลาสติกให้มีขนาด 1x2. 5 นิ้ว พร้อมทั้งใส่พริกขี้หนูสดลงไปห่อละ 1-2 เม็ด เพื่อให้ดู น่ารับประทาน จากนั้นห่อทับด้วยใบตอง 3-5 ชั้น รัดให้แน่นด้วยยางเพื่อจํากัดอากาศ 5. หมักที่อุณหภูมิห้อง 3-5 วัน จึงเริ่มรับประทานได้ ที่มาวีดีโอ: เกษตรศาสตร์นำไทย
แหนมหมูสามชั้น พริกกระเทียม แจกสูตรละเอียด ดูจบทำได้เลยทำกินทำขายอร่อยง่ายๆ | ครัวติดโบ EP. 306 - YouTube
"แหนม" เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของใครหลายคนสามารถทานเล่นหรือทำเป็นอาหารจานหลักก็ได้เช่นกัน และที่สำคัญวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ใช้งบลงทุนแค่หลักร้อยบาทก็สามารถอร่อยกับแหนมสดที่ทำขึ้นเองได้ หรือจะนำสูตรไปทำขายก็สามารถสร้างกำไรได้เป็นกอบเป็นกำเช่นกัน โดยในครั้งนี้ ชี้ช่องรวย ไดนำสูตรการทำแหนมมาให้ผู้อ่านได้ลองไปทำกันดู โดยแบ่งออกเป็น 2 สูตร ที่จะใช้วุตถุดิบแตกต่างกันแต่วิธีการทำเหมือนกัน สูตรที่ 1 วัตถุดิบ เนื้อหมู 1 กิโลกรัม หนังหมู 30 กรัม ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม กระเทียม 100 กรัม เกลือ 20 กรัม เกลือไนเตรท ไนไตรท์ (ผงเพรก) 0.
การทําไส้กรอกเปรี้ยวและแหนม โดย อ.
ทำแซนด์วิชขาย สร้างกำไรดีมาก บอกแบบละเอียดยิบ ไม่มีกั๊ก!! อ่านเพิ่มเติม: สูตรแกงเขียวหวาน เจ้าดัง! ใครทำก็อร่อย แถมให้นำไปสร้างอาชีพได้ ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก: ครัวห้องเต้
huduology.com, 2024